Enquire within upon everything: The great Victorian-era domestic standby — Page 12

Vocabulary

But

但是，表示转折的连词

they

他们/它们，第三人称复数代词

are

是，be动词的复数现在时形式

excellent

极好的，品质非常优秀的

especially

尤其，特别地，强调某一方面

for

为了，介词，表示目的或对象

breakfast

早餐，一天中的第一顿饭

relishes

佐餐小菜，增添食物风味的调味品

either

两者之一，用于表示两种选择

salted

腌制的，用盐处理过的食物

split

切开的，将食物从中间分开

dried

干燥的，经过去除水分处理的

and

和，连词，连接词语或句子

peppered

加了胡椒粉的，用胡椒调味的

or

或者，表示选择关系的连词

pickled

腌渍的，用醋或盐水保存的食物

Mackerel

鲭鱼，一种常见的海洋食用鱼

very

非常，副词，加强形容词或副词程度

good

好的，质量或味道令人满意的

when

当……时，表示时间条件的连词

prepared

准备好的，经过加工或烹饪处理的

in

在……中，介词，表示方式或范围

of

的，介词，表示所属或关联关系

these

这些，指示代词，指代附近的事物

ways

方式，方法，做某事的具体途径

Fresh

新鲜的，未经腌制或保存的食材

Water

水，也指淡水，与海水相对

Fish

鱼，水中生活的脊椎动物

The

定冠词，指特定的某人或某物

remarks

评论，说明，关于某事的意见或注解

as

关于，至于，介词，引导比较或说明

to

到，介词，表示方向、目的或关联

firmness

坚实度，食物质地紧实的程度

clear

清晰的，清澈的，透明无浑浊

fresh

新鲜的，近期获取未变质的

eyes

眼睛，此处指鱼眼，用于判断新鲜度

apply

适用，将某规则或方法用于某对象

this

这，指示代词，指代特定事物

variety

种类，品种，不同类型的集合

fish

鱼，泛指各种鱼类

which

其中，关系代词，引导定语从句

there

有，在那里，表示存在的词

carp

鲤鱼，常见的淡水食用鱼

tench

丁鱥，一种欧洲淡水鱼

pike

梭鱼，一种凶猛的淡水鱼

perch

河鲈，常见的淡水食用鱼类

Lobsters

龙虾，一种常见的海洋甲壳类食材

Recently

最近，不久前，时间上较近的

caught

捕获的，刚被捕捉到的动物

have

有，助动词，表示拥有或完成时态

always

总是，每次都如此，表示必然性

some

一些，表示不确定数量的修饰词

remains

残留，剩余，尚存的部分或现象

muscular

肌肉的，与肌肉运动相关的

action

动作，行动，肌肉的运动反应

the

定冠词，指已知的特定事物

claws

爪子，螯，龙虾等甲壳类的钳状肢体

may

可能，可以，表示可能性的情态动词

be

是，存在，be动词原形

excited

被激发的，引起反应或兴奋的

by

通过，被，表示方式或施动者

pressing

按压，施加压力的动作

with

用，与，介词，表示工具或伴随

finger

手指，用于触摸或按压的身体部位

cannot

不能，不可能，表示否定的能力

produced

产生，引起，造成某种效果或结果

lobster

龙虾，一种珍贵的海洋甲壳类动物

must

必定，一定，表示推断或必要性

been

是，be动词的过去分词形式

too

太，过于，表示超出适当程度

long

长时间的，持续时间过久的

kept

保存的，被储存或放置了一段时间

When

当……时候，表示时间条件的连词

boiled

煮熟的，经过沸水烹饪处理的

tail

尾巴，龙虾的尾部，可食用部位

preserves

保持，维持，保留某种状态或性质

its

它的，第三人称单数中性物主代词

elasticity

弹性，物体受力后可恢复原状的特性

if

如果，假如，表示条件的连词

but

但是，然而，表示转折关系

loses

失去，丧失，不再具有某种特性

it

它，第三人称单数中性代词

soon

很快，不久，表示时间上将要发生

becomes

变得，成为，表示状态的转变

stale

不新鲜的，变质的，失去新鲜度的

heaviest

最重的，重量最大的，heavy的最高级

lobsters

龙虾，复数形式，多只龙虾

best

最好的，品质最优秀的，good的最高级

light

轻的，重量不足的，此处指品质差

watery

水分过多的，含水量高质地差的

poor

质量差的，品质低劣的食材

Hen

雌性，此处指雌龙虾

generally

通常，一般来说，大多数情况下

known

已知的，被识别的，广为认识的

spawn

卵，鱼卵或虾卵，水产动物的卵

breadth

宽度，宽广程度，从一侧到另一侧的距离

flap

翼板，龙虾腹部宽大的扁平部分

Crab

螃蟹，常见的海洋甲壳类食材

Crayfish

小龙虾，淡水甲壳类动物

chosen

被选择的，经过挑选的优质食材

observations

观察要点，注意事项，判断标准

similar

相似的，类似的，与另一事物相像

those

那些，指示代词，指代之前提到的事物

given

已给出的，之前提到或说明的

above

上面，前述，指前文已提到的内容

choice

挑选，选择，选取优质食材的过程

Crabs

螃蟹，复数，多只螃蟹

an

一个，不定冠词，用于元音前

agreeable

令人愉快的，宜人的，令人满意的

smell

气味，闻到的味道，用于判断新鲜度

Prawns

对虾，大虾，一种常见的海鲜食材

Shrimps

小虾，虾，小型甲壳类水产

firm

坚实的，质地紧密不松软的

crisp

脆的，质地爽脆新鲜的

Oysters

牡蛎，蚝，常见的贝类海鲜食材

If

如果，假设，引导条件状语从句

shell

贝壳，外壳，贝类动物的硬质外层

is

是，be动词第三人称单数现在时

firmly

紧紧地，牢固地，不容易打开地

closed

关闭的，紧闭的，合拢的状态

shells

贝壳，复数，多个贝类外壳

oysters

牡蛎，蚝，贝类海鲜的复数形式

open

张开的，开口的，贝壳未闭合的状态

dead

死的，已死亡的，不再存活的

unfit

不适合的，不适宜食用的

food

食物，食品，供人食用的东西

finest

最好的，品质最优的，fine的最高级

flavour

风味，味道，食物的特有口感和香气

Larger

更大的，体型更大的，large的比较级

kinds

种类，类型，不同品种或大小的分类

considered

被认为，被视为，表示普遍的判断

only

只，仅仅，表示唯一或限制范围

fit

适合的，适宜的，符合某种用途

stewing

炖煮，文火慢炖的烹饪方式

sauces

酱汁，调味酱，烹饪中的液态调料

addition

添加，加入，作为辅料加入菜肴中

rump-steak

臀肉牛排，取自牛臀部的牛排

puddings

布丁，英式甜点或肉馅布丁

pies

馅饼，派，包有馅料的烘焙食品

though

尽管，虽然，表示让步的连词

persons

人，人们，泛指某些个体

prefer

更喜欢，偏好，相比之下更倾向于

them

它们，他们，第三人称复数宾格代词

smaller

更小的，体型较小的，small的比较级

even

甚至，即使，表示强调或递进

not

不，否定副词，表示否定

cooked

烹饪过的，经过加热处理的食物