Enquire within upon everything: The great Victorian-era domestic standby — Page 13

Vocabulary

近年

kinnen — 近几年，最近几年

イギリス

Igirisu — 英国，大不列颠及北爱尔兰联合王国

の

no — 助词，表示所属或修饰关系

牡蠣

kaki — 牡蛎，一种可食用的贝类

は

wa — 主题助词，提示句子主题

希少

kishō — 稀少，数量极少，罕见

で

de — 助词，表示原因、手段或状态

高価

kōka — 价格昂贵，价值高

に

ni — 助词，表示方向、目的或结果

なった

natta — 变成了，成为了（なる的过去式）

そのため

sono tame — 因此，由于那个原因

アメリカ

Amerika — 美国，美利坚合众国

すぐ

sugu — 立刻，马上，很快

売れる

ureru — 卖出去，能够售出

よう

yō — 助动词，表示样态或推测

十二

jūni — 十二，数字12

牛肉

gyūniku — 牛肉，来自牛的肉

質

shitsu — 质量，品质，性质

良い

yoi — 好的，优质的

雄牛

oushi — 公牛，雄性的牛

繊維

sen'i — 纤维，肌肉或食物中的纤维组织

が

ga — 主格助词，标记句子的主语

粗く

araku — 粗糙地，纹理粗的状态

肉

niku — 肉，食用的动物肌肉组织

赤く

akaku — 红色地，呈红色的状态

脂肪

shibō — 脂肪，油脂，动物体内的油脂

黄み

kimi — 黄色调，略带黄色的色泽

かって

katte — 带有……倾向，偏向某种状态

いる

iru — 存在，表示状态持续的辅助动词

雌牛

meushi — 母牛，雌性的牛

その

sono — 那个，指示词，指前文提到的事物

反対

hantai — 相反，与之对立的情况

細かく

komakaku — 细腻地，纹理细密的状态

白い

shiroi — 白色的，颜色洁白

色

iro — 颜色，色泽

ほど

hodo — 程度，越……越……，表示程度的助词

ない

nai — 没有，不存在，否定形式

粗悪

soaku — 劣质的，品质低劣

な

na — 形容动词连体形词尾，修饰名词

飼育

shiiku — 饲养，养育动物

状態

jōtai — 状态，情况，条件

悪い

warui — 不好的，差的，恶劣的

家畜

kachiku — 家畜，人工饲养的动物

や

ya — 并列助词，表示列举，相当于"和"

年

toshi — 年龄，岁数；也指年份

を

wo — 宾格助词，标记动词的直接宾语

とり

tori — 取得，采取（とる的连用形）

すぎた

sugita — 过于，超过了（すぎる的过去式）

から

kara — 从，因为，表示原因或起点

得

e — 得到，获得

られる

rareru — 被动助动词，表示被动或可能

もの

mono — 东西，物品，所得之物

硬く

kataku — 硬地，坚硬的状态

すじっぽい

sujippoi — 筋多的，含有很多筋的肉质

濃い

koi — 浓的，颜色深，味道浓

赤色

akairo — 红色，鲜明的红色

赤身

akami — 瘦肉，红色的肌肉部分

そして

soshite — 然后，而且，表示顺接

老齢

rōrei — 老龄，年老的状态

動物

dōbutsu — 动物，有生命的生物

あばら肉

abara niku — 排骨肉，肋骨部位的肉

角質

kakushitsu — 角质，坚硬的角状组织

筋

suji — 筋，肌腱，肉中的结缔组织

走って

hashitte — 走遍，贯穿（走る的て形）

こと

koto — 事情，用于将动词名词化

見分け

miwake — 辨别，区分，识别

指

yubi — 手指，用于按压检测

押した

oshita — 按压了，压下去了（押す的过去式）

後

ato — 之后，后面

元

moto — 原来，恢复原状

戻れ

modore — 恢复，返回（戻る的假定形）

ば

ba — 条件助词，表示假设条件

壮年期

sōnenki — 壮年期，动物最佳年龄阶段

あった

atta — 存在过，曾经是（ある的过去式）

と

to — 助词，表示引用或并列

考え

kangae — 认为，想法（考える的连用形）

しかし

shikashi — 但是，然而，表示转折

跡

ato — 痕迹，压过后留下的印记

ゆっくり

yukkuri — 缓慢地，慢慢地

戻る

modoru — 恢复，返回，复原

か

ka — 疑问助词，或者，表示疑问或选择

あるいは

aruiwa — 或者，也许，表示选择或推测

まま

mama — 保持原状，就那样

残る

nokoru — 残留，留下，保留

場合

baai — 情况，场合，情形

おそらく

osoraku — 大概，也许，表示推测

過ぎて

sugite — 超过了，过于（すぎる的て形）

おり

ori — 表示状态持续，いる的书面语形式

肉質

nikushitsu — 肉质，肉的品质和特性

劣る

otoru — 劣等，品质差，低于标准

なけれ

nakere — 没有的话（ない的假定形）

なら

nara — 如果，要是，条件助词

十三

jūsan — 十三，数字13

仔牛肉

koushi niku — 小牛肉，幼牛的肉

きめ

kime — 纹理，肌理，细腻程度

理想

risō — 理想，最佳状态

だ

da — 是，表示断定的助动词

やや

yaya — 稍微，略微，有一点

濃く

koku — 颜色较深地，浓厚地

て

te — 助词，连接前后动作或状态

も

mo — 也，还，表示并列或包含

みずみずしく

mizumizushiku — 水灵灵地，新鲜多汁的状态

風味

fūmi — 风味，味道，口感特色

多い

ōi — 多的，数量丰富

屠殺

tosatsu — 屠宰，宰杀动物

業者

gyōsha — 从业者，经营者，商家

白く

shiroku — 白色地，使之变白

する

suru — 做，进行，表示动作

ため

tame — 为了，目的，原因

仔牛

koushi — 小牛，幼龄的牛

わざと

wazato — 故意地，特意地

前

mae — 之前，前面，屠宰前

放血

hōketsu — 放血，使动物出血的处理方式

さ

sa — 使役助词的一部分，配合せる使用

せる

seru — 使役助动词，让某人做某事

言わ

iwa — 说，被说（言う的未然形）

れて

rete — 被动助动词て形，表示被动状态

これ

kore — 这个，指示代词，指近处事物

より

yori — 比，从，表示比较或起点

乾燥

kansō — 干燥，缺少水分

して

shite — 做了，て形，连接动作

なくなる

nakunaru — 消失，不再存在，减少至无

腰

koshi — 腰部，腰部的肉

部分

bubun — 部分，区域，局部

調べる

shiraberu — 调查，检查，确认

とき

toki — 时候，当……的时候

腎臓

jinzō — 肾脏，肾脏器官

包む

tsutsumu — 包裹，包围，覆盖

しっかり

shikkari — 紧实地，牢固地，充分地

見えれ

miere — 能看到的话（見える的假定形）

上質

jōshitsu — 上等品质，优质

新鮮

shinsen — 新鲜，新鲜的状态

だろう

darō — 大概是，表示推测的助动词