Enquire within upon everything: The great Victorian-era domestic standby — Page 14

Vocabulary

仔牛

koushi — 小牛，未成年的牛

の

no — 日语助词，表示所属或修饰关系

肉

niku — 肉，动物的可食用肌肉部分

は

wa — 日语主题助词，标记句子主题

古い

furui — 旧的，陈旧的，时间久的

ほど

hodo — 表示程度，越……越……

長く

nagaku — 长时间地，持续很久地

保存

hozon — 保存，储存，使食物不变质

でき

deki — 能够，可以（できる的连用形）

ん

n — 否定助动词缩略，表示不能

特に

toku ni — 特别是，尤其在某种情况下

暑い

atsui — 炎热的，气温高的

または

mata wa — 或者，两者择一的连接词

湿っ

shimett(a) — 潮湿的，含水分多的（湿る的连用形）

た

ta — 日语过去时助动词，表示完成状态

天気

tenki — 天气，气象状况

で

de — 日语助词，表示条件或场所

傷み

itami — 损坏，腐烂，食物变质

始める

hajimeru — 开始，着手做某事

と

to — 日语助词，表示条件或并列

脂肪

shibou — 脂肪，动物体内的油脂成分

柔らか

yawaraka — 柔软的，质地松软的

じっとり

jittori — 湿乎乎地，微微潮湿的样子

ふにゃふにゃ

funyafunya — 软塌塌，松软无弹性的样子

に

ni — 日语助词，表示变化结果或方向

なっ

natt(e) — 变成，成为（なる的连用形）

て

te — 日语连接助词，连接动作或状态

斑点

hanten — 斑点，表面出现的色斑

が

ga — 日语主格助词，标记动作主体

出

de(ru) — 出现，显现，冒出来

スポンジ

suponji — 海绵，多孔松软的材质

よう

you — 像……一样，表示比喻

多孔質

takoushitsu — 多孔质，具有许多细孔的性质

なり

nari — 变成，成为（なる的连用形）

ます

masu — 日语礼貌体助动词，表示礼貌

大きく

ookiku — 大地，以很大的程度

育ち

sodachi — 成长，生长过程

すぎ

sugi — 过于，太……了（表示过度）

小さく

chiisaku — 小地，以很小的程度

繊細

sensai — 细腻，精细，质地细密

あり

ari — 存在，具有（ある的连用形）

ながら

nagara — 虽然，一边……一边……

肥え

koe — 肥壮，营养充足而丰满

より

yori — 比，表示比较基准

品質

hinshitsu — 品质，产品的质量等级

劣り

otori — 较差，品质低劣（劣る的连用形）

雌

mesu — 雌性，动物的母性个体

フィレ

fire — 里脊，去骨的嫩肉部位

付い

tsui — 附着，附带（つく的连用形）

いる

iru — 存在，表示状态持续

乳房

chibusa — 乳房，哺乳动物的奶腺部位

皮膚

hifu — 皮肤，动物体表的覆盖层

さ

sa — 名词化词尾，表示程度或状态

見分け

miwake — 辨别，区分，识别差异

られ

rare — 被动或可能助动词词尾

雄

osu — 雄性，动物的公性个体

好ま

konoma — 偏好，喜欢（好む的连用形）

第

dai — 第，表示序数的前缀

節

setsu — 章节，段落，文章的一节

羊肉

youniku — 羊肉，羊的可食用肌肉

肉質

nikushitsu — 肉质，肉的质地和特性

引き締まっ

hikishimatt(a) — 紧实，肌肉结实有弹性

目

me — 纹理，细密程度（此处指肉的纹路）

細かく

komakaku — 细腻地，颗粒或纹理细小

色

iro — 颜色，色泽

赤く

akaku — 红色地，呈现红色

白く

shiroku — 白色地，呈现白色

固く

kataku — 坚硬地，质地坚实

なけれ

nakere — 如果不是，否定条件形式

ば

ba — 条件助词，表示假设条件

羊

hitsuji — 羊，食草性家畜动物

生後

seigo — 出生后，指动物出生以后的时间

年

nen — 年，时间单位

最も

mottomo — 最，程度最高的

美味しく

oishiku — 美味地，好吃的状态

多く

ooku — 很多，大量地

場合

baai — 情况，场合，特定的情形

もっと

motto — 更加，程度更深

若い

wakai — 年轻的，年龄小的

うち

uchi — 在……之内，趁……的时候

屠殺

tosatsu — 屠宰，宰杀动物以获取肉食

すぎる

sugiru — 太过……，过于某种程度

つまん

tsuman — 捏，用手指轻轻夹捏

だ

da — 日语断定助动词，表示判断

時

toki — 时候，某一特定的时间点

柔らかく

yawarakaku — 柔软地，触感松软

感じ

kanji — 感觉，触感，感受到的印象

老い

oi — 衰老，年老，动物年纪大

しわ

shiwa — 皱纹，皮肤或表面的皱褶

寄り

yori — 靠近，积聚（寄る的连用形）

そのまま

sono mama — 就那样，保持原样不变

簡単

kantan — 简单，容易，不费力

剥がれ

hagare — 剥落，脱落，表皮脱离

皮

kawa — 皮，动物或食物的外皮

筋

suji — 筋，肌肉中的纤维或筋膜

よっ

yott(e) — 通过，由于（よる的连用形）

つながっ

tsunagatt(e) — 连接，相连（つながる的连用形）

腐敗病

fuubyou — 腐败病，食物腐烂变质的病症

かかっ

kakatt(e) — 患上，染上（かかる的连用形）

非常

hijou — 非常，极其，程度很高

薄く

usuku — 薄薄地，厚度很小

黄色み

kiirome / kiiromi — 黄色调，带有黄色的色泽

を

wo — 日语宾格助词，标记动作对象

帯び

obi — 带有，呈现某种色泽或特征

骨

hone — 骨头，动物的骨骼

から

kara — 从，表示起点或原因

離れ

hanare — 分离，脱离（離れる的连用形）

見え

mie — 看得见，显现（見える的连用形）

絞る

shiboru — 挤压，榨取液体

繊維

sen'i — 纤维，肌肉或植物中的细丝

水滴

suiteki — 水滴，小水珠

にじみ

nijimi — 渗出，液体慢慢渗透出来

調理

chouri — 烹调，料理，加工食物

後

ato / go — 之后，某事完成以后

きれい

kirei — 干净，整洁，完全彻底

落ち

ochi — 落下，脱落（落ちる的连用形）

しまい

shimai — 结束，最终（しまう的连用形）

去勢羊

kyosei hitsuji — 阉割过的公羊，骟羊

雌羊

mehitsuji — 母羊，雌性绵羊

太もも

futomomo — 大腿，腿部最粗壮的部分

内側

uchigawa — 内侧，里面，靠内的部分

塊

katamari — 块，一整块肉或物体

見分ける

miwakeru — 辨别，区分，识别不同之处

こと

koto — 事情，事，将动词名词化

子羊肉

kohitsujiniku — 羔羊肉，幼年羊的肉

この

kono — 这个，指示距离说话者近的事物

する

suru — 做，进行，表示动作行为