Enquire within upon everything: The great Victorian-era domestic standby — Page 14

Vocabulary

송아지

song-a-ji — 小牛，未成年的牛犊

고기는

go-gi-neun — 肉（主题助词），表示"肉"作主题

오래된

o-rae-doen — 陈旧的，放置时间久的

고기만큼

go-gi-man-keum — 和肉一样，与肉相比程度相当

오래

o-rae — 长时间，很久

보관되지

bo-gwan-doe-ji — 不被保存，无法储存（否定形式）

않으며

an-eu-myeo — 不…而且，表示否定并列

특히

teu-ki — 尤其，特别是

덥거나

deop-geo-na — 炎热或者，表示天气热的条件

습한

seu-pan — 潮湿的，湿度高的

날씨에는

nal-ssi-e-neun — 在天气…的情况下，天气条件

더욱

deo-uk — 更加，愈发

그렇습니다

geu-reo-seum-ni-da — 是那样的，正是如此（正式体）

상하기

sang-ha-gi — 变质，腐坏（动词名词形）

시작하면

si-jak-ha-myeon — 一旦开始，如果开始的话

지방이

ji-bang-i — 脂肪（主格），肉中的油脂

부드럽고

bu-deu-reop-go — 柔软且，变软并且

축축해지고

chuk-chuk-hae-ji-go — 变得潮湿，并且湿润

흐물흐물해지며

heu-mul-heu-mul-hae-ji-myeo — 变得软烂松散，失去弹性

반점이

ban-jeom-i — 斑点出现，产生色斑

생기고

saeng-gi-go — 产生，出现并且

스펀지처럼

seu-peon-ji-cheo-reom — 像海绵一样，如同海绵状

구멍이

gu-meong-i — 孔洞，小孔出现

뚫립니다

ttu-lim-ni-da — 被穿透，出现孔洞（正式体）

크고

keu-go — 大且，个头大并且

지나치게

ji-na-chi-ge — 过于，过分地

자란

ja-ran — 生长过的，长大了的

작고

jak-go — 小且，个头小并且

연하면서도

yeon-ha-myeon-seo-do — 虽然嫩却，嫩的同时也

살찐

sal-jjin — 肥壮的，肉多丰满的

고기보다

go-gi-bo-da — 比肉，与某种肉相比

질이

jil-i — 质量，品质（主格）

떨어집니다

tteo-reo-jim-ni-da — 下降，品质低劣（正式体）

암송아지의

am-song-a-ji-ui — 母小牛的，雌性牛犊的

넓적다리살은

neol-jeok-da-ri-sa-reun — 大腿肉（主题），腿部肌肉

거기에

geo-gi-e — 在那里，附在那上面

붙어

bu-cheo — 附着，贴附在

있는

in-neun — 存在的，附带有的

유방과

yu-bang-gwa — 乳房和，与乳房一起

가죽의

ga-juk-ui — 皮革的，皮肤的

부드러움으로

bu-deu-reo-um-eu-ro — 通过柔软程度，以柔嫩度判断

알

al — 知道，了解（动词词干）

수

su — 可以，能够（表示可能性）

있으며

it-seu-myeo — 有且，存在并且

수송아지의

su-song-a-ji-ui — 雄性牛犊的，公小牛的

더

deo — 更，更加

좋습니다

jo-seum-ni-da — 好，更佳（正式体）

제

je — 第，序数词前缀

장

jang — 章，篇章

양고기

yang-go-gi — 羊肉，羊的肌肉食材

양고기는

yang-go-gi-neun — 羊肉（主题），关于羊肉

육질이

yuk-jil-i — 肉质，肉的质地（主格）

단단하고

dan-dan-ha-go — 坚实且，硬实并且

결이

gyeol-i — 纹理，肉的纹路（主格）

촘촘하며

chom-chom-ha-myeo — 细密且，纹路细腻紧实

색깔이

saek-kkal-i — 颜色，色泽（主格）

붉어야

bul-geo-ya — 应该是红色的，须呈红色

하고

ha-go — 并且，表示并列条件

지방은

ji-bang-eun — 脂肪（主题），关于油脂

하얗고

ha-ya-ko — 白色且，颜色洁白并且

단단해야

dan-dan-hae-ya — 应该坚硬，须是硬实的

합니다

ham-ni-da — 需要，表示必要性（正式体）

양이

yang-i — 羊（主格），绵羊

약

yak — 大约，约

다섯

da-seot — 五，数字5

살

sal — 岁，年龄单位

정도

jeong-do — 左右，程度

되었을

doe-eot-eul — 达到了……时，变成了的

때

ttae — 时候，时间节点

가장

ga-jang — 最，最为

좋은

jo-eun — 好的，优质的

상태이지만

sang-tae-i-ji-man — 虽然是最佳状态，但是

보통은

bo-tong-eun — 通常，一般情况下

어릴

eo-ril — 年幼时，在还小的时候

도축됩니다

do-chuk-doem-ni-da — 被屠宰，进行宰杀（正式体）

너무

neo-mu — 太，过于

어리면

eo-ri-myeon — 如果太小，若年龄过小

꼬집었을

kko-ji-beot-eul — 被捏过，掐捏之后的状态

살이

sa-ri — 肉（主格），肌肉组织

부드럽게

bu-deu-reop-ge — 柔软地，以柔嫩的方式

느껴지고

neu-kkyeo-ji-go — 被感觉到，感觉……并且

늙으면

neul-geu-myeon — 如果年老，若年龄大了

주름이

ju-reum-i — 皱纹（主格），褶皱

잡히며

ja-pi-myeo — 形成皱纹且，出现褶皱并且

그대로

geu-dae-ro — 就那样，保持原状

남아

na-ma — 留下，残留

있습니다

it-seum-ni-da — 存在，保持（正式体）

어린

eo-rin — 幼小的，年轻的

양고기의

yang-go-gi-ui — 羊肉的，小羊肉的

쉽게

swip-ge — 容易地，轻易地

분리되고

bul-li-doe-go — 被分离，脱离并且

늙은

neul-geun — 老的，年迈的

힘줄로

him-jul-lo — 用筋腱，通过筋腱连接

서로

seo-ro — 相互，彼此

부패병에

bu-pae-byeong-e — 腐败病，患有腐烂疾病

걸린

geol-lin — 患上的，染上疾病的

양은

yang-eun — 羊（主题），关于患病的羊

고기

go-gi — 肉，动物肉食

색이

saek-i — 颜色（主格），肉的色泽

매우

mae-u — 非常，十分

창백하고

chang-baek-ha-go — 苍白且，颜色惨白并且

노르스름하며

no-reu-seu-reum-ha-myeo — 略带黄色且，微微发黄并且

고기가

go-gi-ga — 肉（主格），肉作主语

뼈에서

ppyeo-e-seo — 从骨头上，离开骨骼

떨어져

tteo-reo-jyeo — 脱落，从骨上分离

것처럼

geot-cheo-reom — 像……一样，如同要……

보이고

bo-i-go — 看起来，显得……并且

누르면

nu-reu-myeon — 如果按压，一旦压下去

결

gyeol — 纹理，纤维纹路

사이에서

sa-i-e-seo — 从……之间，从纹理间

물방울이

mul-bang-ul-i — 水滴（主格），液体水珠

스며

seu-myeo — 渗出，渗透出来

나오며

na-o-myeo — 流出来且，渗出并且

조리

jo-ri — 烹饪，料理加工

후에는

hu-e-neun — 在……之后，烹饪之后

깨끗하게

kkae-kkeu-ta-ge — 干净地，整洁地

거세된

geo-se-doen — 被阉割的，已去势的

숫양의

sut-yang-ui — 公羊的，雄性羊的

암양의

am-yang-ui — 母羊的，雌性羊的

선호되며

seon-ho-doe-myeo — 被偏好且，更受青睐并且

넓적다리

neol-jeok-da-ri — 大腿，腿部粗壮部位

안쪽의

an-jjok-ui — 内侧的，里面的

지방

ji-bang — 脂肪，油脂

덩어리로

deong-eo-ri-ro — 以脂肪块，通过油脂团

새끼

sae-kki — 幼崽，动物的幼仔

이

i — 这，这个（指示词）

도축한

do-chuk-han — 屠宰了的，宰杀之后的

후

hu — 之后，以后

보관할

bo-gwan-hal — 保存，储存（将来定语形）

없습니다

eop-seum-ni-da — 没有，不能（正式否定体）